Кокосовые креветки с манговым соусом
Хрустящие креветки, запеченные в духовке, с экзотическим манговым соусом и дольками лайма...
Кокосовые креветки с манговым соусом


Ингредиенты:

лайм - 1 шт.
очищенный и нарезанный манго - 2 шт.
мед - 1/4 стакана
кайенский перец - 1/8 ч. л.
нарезанная кинза
крупные очищенные креветки - 350 г
кокосовые хлопья (стружка) - 1 стакан
ломтики лайма

Приготовление:

Разогреть духовку до 210 градусов. Противень выложить фольгой и слегка смазать растительным маслом. С лайма натереть 1 ч. л. цедры и выжать сок.

В блендере смешать манго, мед, сок лайма и кайенский перец. Измельчить все до получения однородной массы. Отложить около 4-5 ст. л., а остальной соус переложить в миску и посыпать сверху тертой цедрой и нарезанной кинзой.

Креветки промыть и обсушить, посыпать солью. Окунуть креветки в отложенный соус и обвалять в кокосовых хлопьях, слегка прижав.

Разложить на подготовленном противне и запекать 8-10 мин., до золотистого цвета. Подавать сразу же, вместе с манговым соусом и дольками лайма.