Помидорки черри с соусом песто

Предельно простой рецепт очень эффектной закуски из мини-помидорок с начинкой из авокадо, сливочного сыра и соуса песто...

Ингредиенты:

помидорки черри - 30 шт.
очищенный и нарезанный авокадо - 1/2 шт.
сливочный сыр - 60 г
соус песто - 2 ст. л.
сок лимона - 1 ч. л.
измельченный свежий базилик

Приготовление:

Помидорки вымыть, обсушить и срезать верхушки (также можно немного срезать дно, для устойчивости). Кофейной ложечкой, аккуратно вынуть мякоть и разложить помидорки на бумажных полотенцах, оставив на 30 мин.

В блендер поместить авокадо, сливочный сыр, песто и лимонный сок. Измельчить все до получения однородной массы. Переложить начинку в кондитерский мешочек.

Обсушенные помидорки поставить на блюдо и заполнить приготовленным соусом. Перед подачей на стол посыпать измельченным базиликом.