Баранина с тушеными овощами

Запеченое сочное мясо с фасолью и сельдереем в изысканном белом винном соусе...

Ингредиенты:

мясо бараньей ноги - 800 г
лук - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
шалфей - 1/2 пучка
растительное масло - 2 ст. л.
белое вино - 250 мл
бульон (можно из кубиков) - 500 мл
морковь - 1 пучок
сельдерей - 1/2 стебля
стручковая фасоль - 150 г
сливочное масло - 50 г
сливки - 125 мл
немного муки
соль, перец

Приготовление:

Мясо натереть солью и прецем. Лук разрезать на 4 части. Чеснок и шалфей порубить. Мясо обжарить со всех сторон в растительном масле до золотистой корочки. Добавить лук, чеснок, зелень и вино. Жарить в духовке 90 мин. при 175 градусах, периодически подливая бульон.

Морковь и сельдерей очистить. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, а морковь - на 3-4 части. Тушить овощи 5 мин. на сливочном масле. Посолить, поперчить.

Соус, оставшийся после жарения мяса процедить, влить сливки, довести до кипения и загустить мукой.

Мясо подавать с полученным соусом и овощами.

Смотрите также оригинальные и сочные салаты на любой вкус.