Тефтели с клецками

Нестандартный вариант любимого блюда с луком-пореем и грибами, тушеными в белом вине...

Ингредиенты:

репчатый лук - 1 шт.
лук-порей - 1 стебель
морковь - 250 г
шампиньоны - 250 г
растительное масло - 4 ст. л.
белое вино - 125 мл
бульон - 225 мл
сливки - 150 мл
мучные клецки (их легко сделать самим, смешав муку, воду, соль и яйца) - 250 г
фарш - 600 г
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 3 ст. л.
паприка
соль, перец

Приготовление:

Репчатый лук и лук-порей нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой и отварить в подсоленой воде в течение 4 мин. Добавить лук-порей, варить еще минуту, а затем слить воду и обдать все холодной водой. Грибы разрезать на 4 части.

Репчатый лук обжарить в 1 ст. л. растительного масла до прозрачности. Половину отложить. К оставшемуся луку добавить грибы и тушить 5 мин. Влить вино, бульон и сливки и тушить под крышкой 15 мин.

Отварить клецки в подсоленой воде.

Фарш смешать с отложенным луком, яйцами и панировочными сухарями. Посолить, поперчить. Разделить на шарики и жарить 10 мин. в растительном масле.

Соус приправить специями. Перемешать с морковью, луком-пореем и клецками, добавить тефтели и разогревать 10 мин.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

А на сладкое попробуйте приготовить ароматный пирог или подобрать что-нибудь изысканное в разделе Десерты.