Шницели с салатом

Яркий, хрустящий салат с сочным мясом под соусом из персиков и сладкого перца обязательно понравится детям...

Ингредиенты:

картофель - 2 шт.
редис - 1/2 пучка
петрушка - 3 веточки
лук-резанец - 1/2 пучка
лук - 1 шт.
овощной бульон - 50 мл
уксус - 2 ст. л.
растительное масло - 1,5 ст. л.
горчица - 2 ч. л.
свиной шницель - 1 шт.
красный сладкий перец - 1/2 стручка
персиковый конфитюр - 1 ст. л.
кайенский перец
соль, перец

Приготовление:

Картофель промыть и отварить в мундире. Редис вымыть и очистить. Петрушку и лук-резанец вымыть и порубить.

Репчатый лук нарезать кубиками. Смешать с бульоном, уксусом, 1 ст. л. растительного масла, горчицей, солью, молотым черным перцем и пряными травами. Картофель очистить, нарезать кружочками. Остудить и смешать ломтики с маринадом. Редис нарезать кружочками и добавить в салат.

Мясо обжарить со всех сторон в 1/2 ст. л. масла. Выложить, посолить и поперчить.

Сладкий перец очистить и нарезать кубиками. 2 мин варить его в подсоленой воде и смешать с конфитюром. Приправить солью и кайенским перцем. Шницель подавать на стол вместе с салатом и соусом.

Кроме того, посмотрите рецепты домашней выпечки с персиками в разделе Десерты.