Запеченное свиное филе

Не только вкусное, но и красивое блюдо с пряной ароматной корочкой из сыра с каперсами...

Ингредиенты:

свиное филе - 600 г
ломтик хлеба для тостов
майоран - 3-4 веточки
петрушка - 1 пучок
тертый сыр - 50 г
каперсы - 2 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
кусочки замороженных помидоров (можно взять и свежие) - 500 г
соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезать ломтиками. Хлеб измельчить в крошку с помощью миксера. Зелень вымыть, оборвать листики и мелко порубить.

Хлебную крошку смешать с сыром, зеленью и каперсами.

Свиное филе обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить, поперчить. Затем переложить в смазанную жиром форму, сверху распределить сырную смесь и запекать 5 мин. под грилем, пока сыр не расплавится.

В жир, оставшийся от жарения, выложить кусочки помидоров, довести до кипения, посолить, поперчить.

Запеченное филе разложить по тарелкам и подать с томатным соусом.

А на гарнир можно приготовить свежий салат.