Кружочки с креветками

Миниатюрная закуска из креветок в "тарелочках" из слоеного теста и сливочным соусом...

Ингредиенты:

сливочное масло - 200 г
мука - 1,5 стакана
сметана - 120 г
тертый сыр чеддер - 60 г
небольшие очищенные креветки - 130 г
сливочный сыр - 250 г
молоко - 1/4 стакана
сок лимона - 1 ч. л.
сушеный укроп - 1/4 ч. л.
щепотка чесночного порошка

Приготовление:

В миске смешать кусочки масла с мукой до получения "крошки". Добавить сметану и чеддер. Полученную массу разделить пополам, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час (можно на всю ночь).

На посыпанной мукой поверхности, раскатать одну часть теста в пласт толщиной 1-2 мм. С помощью круглой формочки для печенья (диаметром около 5 см) вырезать из теста 48 кружков.

Использую формочку меньшего размера, вырезать отверстие в центре 32 из полученных кругов. Оставшиеся 16 разложить на несмазанном противне и смазать молоком. Поверх положить по 2 кружка с отверстиями (также промазав их молоком). Повторить все со второй половиной теста. Выпекать при 175 градусах в течение 22-25 минут, до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и остудить.

32 креветки отложить, а остальные измельчить. Отдельно взбить сливочный сыр с молоком (1/4 стакана), соком лимона, укропом и чесночным порошком. Добавить измельченные креветки и перемешать.

В слоеные корзиночки вложить начинку, а сверху положить по целой креветке. По желанию украсить веточками укропа и подавать.

Смотрите также похожий рецепт - Фаршированные креветки.