Лимонные куриные фрикадельки

Оригинальный и простой рецепт куриных фрикаделек с макаронами и брокколи, подаваемых вместе со сливочным лимонным соусом...

Ингредиенты:

куриный фарш - 500 г
кедровые орехи - 1 ст. л.
мелко нарезанный лук - 1/2 шт. (маленькой)
измельченный чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 4 ст. л.
жирные сливки - 220 мл
панировочные сухари - 3 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
тертая цедра и сок 1 лимона (крупного)
соль, молотый черный перец

куриный бульон (можно из кубиков) - 200 мл
брокколи - 2 головки
спагетти (или тонкая лапша) - 300 г

Приготовление:

Лук и чеснок обжарить в разогретом масле до мягкости, около 10 мин.

В миске тщательно смешать куриный фарш, приготовленный лук, кедровые орехи, цедру лимона, оливковое масло, панировочные сухари и 1 ст. л. сливок. Приправить солью и перцем.

Из полученной массы сформировать около 20 небольших шариков и убрать их в холодильник.

Куриный бульон довести до кипения вместе с соком лимона и варить на небольшом огне, пока жидкость не уварится на 2/3. Добавить оставшиеся сливки и снова довести до кипения (при этом соус должен сразу загустеть). Посолить, поперчить и держать в тепле.

Охлажденные фрикадельки обжарить в небольшом количестве масла до светло-коричневого цвета, в течение 15 мин. со всех сторон.

Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Брокколи разобрать на соцветия и приготовить на пару или также отварить в подсоленой воде в течение 2-5 мин.

Фрикадельки подавать вместе с макаронами и брокколи, полив лимонным соусом.