Хрустящие куриные грудки

Золотистые куриные шницели, обжаренные в панировке из сухарей, орехов, пармезана и петрушки...

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 2 шт.
мука - 1/3 стакана
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 1/3 стакана
молотые орехи - 1/3 стакана
тертый пармезан - 30 г
нарезанная петрушка - 2 ст. л.
растительное масло - 1/3 стакана
соль
нарезанные консервированные (в собственном соку) помидоры - 200 г (по желанию)

Приготовление:

Филе куриной грудки положить между двумя листами пищевой пленки и слегка отбить скалкой до одинаковой толщины (как шницели). Разрезать каждый кусочек поперек пополам и посолить с обеих сторон. В миске смешать панировочные сухари, измельченные орехи, пармезан и петрушку.

Затем обвалять их в муке, опустить в слегка взбитые яйца и запанировать в ореховой смеси. Обжарить в разогретом растительном масле по 4 мин. с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Подавать вместе с измельченными помидорами.