Жаркое из курицы со свеклой

Полноценное второе блюдо с разнообразными овощами и куриными ножками готовиться быстро и без лишних хлопот...

Ингредиенты:

нарезанный дольками молодой картофель - 500 г
отваренная небольшая свекла - 250 г
очищенная и нарезанная морковь - 250 г
нарезанный крупными кубиками лук - 1 шт.
мелко нарезанный чеснок - 3 зубчика
веточки тимьяна - 2-3 шт.
белое вино - 175 мл
оливковое масло - 4 ст. л.
куриные окорочка - 4 шт.
соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. В большой форме для запекания смешать картофель, разрезанную на половинки свеклу, морковь, лук и чеснок.

Полить овощи оливковым маслом и залить вином. Между кусочками вложить веточки тимьяна, посолить и поперчить.

Окорочка натереть солью и перцем, положить поверх овощей. Свободно накрыть фольгой и запекать в духовке в течение 15 мин.

Затем снять фольгу и вернуть в духовку на 20-25 мин., до готовности.