Курица по-охотничьи

В итальянской кухне это блюдо носит название Pollo Alla Cacciatora - в буквальном переводе "цыпленок по-охотничьи", из-за добавления бекона, придающего ему тонкий копченый вкус и аромат...

Ингредиенты:

оливковое масло - 4 ст. л.
целая курица, разрезанная на порционные кусочки - 1,5 кг
нарезанный кубиками бекон - 6 ломтиков
измельченный лук - 2 шт.
нарезанные грибы - 70 г
рубленая петрушка - 1 ст. л.
рубленый базилик - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
свежемолотый черный перец
белое вино - 1 стакан
нарезанные кубиками помидоры - 500 г

Приготовление:

Масло разогреть в большой неглубокой сковороде и обжарить в нем курицу до золотисто-коричневого цвета, вынуть. В этой же сковороде обжарить бекон на среднем огне около 2 минут.

Затем добавить лук и грибы и продолжать готовить, пока лук не станет прозрачным. Вернуть кусочки курицы в сковороду, посыпать петрушкой, базиликом, солью и перцем. Добавить вино и помидоры. Накрыть крышкой и тушить все вместе в течение 25-30 мин., перевернув курицу один раз в середине приготовления.

Курицу подавать, полив сверху соусом, в котором она готовилась.

Смотрите также похожий рецепт - Курица в шампанском.