Курица с манго и кешью

Успех этого блюда заключается в том, чтобы найти для соуса идеальный баланс сладкого, кислого, пряного и соленого...

Ингредиенты:

очищенные и нарезанные спелые манго - 2 шт.
соус чили - 1 ст. л.
рисовый уксус - 1 ст. л.
соевый соус - 3 ст. л.
сок 1/2 лайма
коричневый сахар - 1 ст. л.
тертый имбирь - 1 ст. л.
измельченный чеснок - 3 зубчика
нарезанная кинза - 1 горсть
растительное масло - 1 ст. л.
нарезанное небольшими кусочками куриное филе - 500 г
нарезанный красный сладкий перец - 1 шт.
нарезанный желтый сладкий перец - 1 шт.
орехи кешью - 1 горсть

Приготовление:

В блендере смешать манго, соус чили, уксус, соевый соус, сок лайма, сахар, имбирь, чеснок и кинзу.

В сковороде разогреть масло и обжарить курицу до готовности. Добавить манговый соус, перец и тушить, пока перцы не станут мягкими. Снять с огня и подавать с вареным рисом, посыпав орехами кешью.