Куриные ножки с кукурузой

Вариация на тему мексиканской кухни - запеченная курица с острым соусом из томатов и кукурузы...

Ингредиенты:

куриные ножки - 4 шт.
молотый перец чили - 4 ч. л.
лук - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
красный и зеленый сладкий перец - по 1 стручку
консервированные помидоры - 1/2 банки (425 мл)
консервированная кукуруза - 425 г
растительное масло - 3 ст. л.
розмарин
соль, перец

Приготовление:

Ножки вымыть, обсушить, натереть солью и 2 ч. л. чили. Лук и чеснок мелко порубить. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Помидоры нарезать. С кукурузы слить сок.

В смазанную маслом форму выложить лук, перец, чеснок, помидоры с соком и кукурузу, посыпать солью и остатками чили. Сверху положить куриные ножки и запекать в духовке 35-40 мин. при 200 градусах, два раза перевернув мясо.

Курицу разложить по тарелкам вместе с соусом и украсить веточками розмарина.

Смотрите также рецепты вкусных куриных салатов.