Курица с зеленью и лимоном

Сочный цыпленок, запеченный с чесноком, картофелем, луком и сладким перцем...

Ингредиенты:

целая курица - 1,2-1,5 кг
петрушка - 1 пучок
цедра 1 лимона
оливковое масло - 4 ст. л.
картофель - 500 г
лук- 8 шт.
чеснок - 2 головки
красный сладкий перец - 2 стручка
соль, перец

Приготовление:

Духовку разогреть до 220 градусов. На куриной грудке отделить кожу. Листочки петрушки растолочь с цедрой и вложить под кожу. Курицу натереть перцем и солью, смазать 2 ст. л. оливкового масла. Жарить в духовке 20 мин.

Картофель разрезать на 4 части. Лук и чеснок разрезать пополам. Положить на противень к курице, полить оставшимся маслом и жарить еще 30 мин., поливая выделяющимся соком.

Следкий перец очистить от семян и крупно нарезать. Также добавить к курице и запекать еще 15 мин.

Смотрите также похожий рецепт - Фаршированная курица в яблочном вине.