Курица с помидорами и зеленью

Быстрый рецепт потрясающего блюда для пикника - сочное куриное мясо с петрушкой и гарниром из помидоров с сыром...

Ингредиенты:

курица - 2 шт.
лимон - 2 шт.
петрушка - 2 пучка
рубленый базилик - 1/2 пучка
растопленное сливочное масло - 50 г
помидоры - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
сыр моцарелла - 250 г
белый молотый перец
молотый сладкий перец - 1/2 ч. л.
соль

Приготовление:

Тушки вымыть, обсушить и натереть солью, сладким и белый молотым перцем. Лимоны вымыть и разрезать на 4 части.

Внутрь каждой курицы вложить дольки лимона и петрушку. Кулинарной нитью привязать крылышки и ножки к тушке. Подготовленную курицу надеть на шампуры и сбрызнуть маслом. Жарить на гриле 1 час, смазывая тушки сливочным маслом.

Помидоры и сыр нарезать кружками. 4 листа фольги смазать 2 с. л. оливкового масла и на каждый слоями выложить сыр и помидоры. Посолить, поперчить, посыпать рубленым базиликом, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть фольгу.

Запекать на решетке гриля 10 мин. подавать вместе с курицей.

Смотрите также похожий рецепт - Цыпленок с пряностями.