Кольца кальмаров с кориандром

Аппетитные кольца кальмаров с ароматными специями, обжаренные во фритюре до золотистой корочки...

Ингредиенты:

кольца кальмаров - 500 г
свежемолотый кориандр - 1 ч. л.
куркума - 1/4 ч. л.
рисовая мука (можно сделать ее самим, с помощью кофемолки или заменить пшеничной) - 1/2 стакана
чесночный порошок - 2 ч. л.
свежемолотый кориандр - 2 ч. л.
соль и перец
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 1,5 стакана
сушеная петрушка
растительное масло для жарки

Приготовление:

Кольца кальмаров натереть 1 ч. л. кориандра и куркумой. Дать постоять 15-20 мин.

Отдельно перемешать муку, чесночный порошок, оставшийся кориандр, соль и перец. Обвалять кальмаров в полученной смеси, стряхнув излишки.

Затем окунуть в слегка взбитое яйцо и плотно обвалять в сухарях (их можно смешать с сушеной петрушкой), опять же, стряхнув излишки.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кальмаров партиями, до золотистого цвета, в течение минуты (не пережарьте, иначе мясо станет жестким).