Рыбное филе в пивном кляре
Хрустящие кусочки филе белой рыбы в превосходном сочетании с соусом из майонеза, паприки и каперсов...
Рыбное филе в пивном кляре


Ингредиенты:

растительное масло для жарки - 1-1,5 л
мука - 3/4 стакана
соль - 3/4 ч. л.
светлое пиво - 3/4 стакана
филе белой рыбы (минтай, треска, судак) - 600 г
крупно нарезанные каперсы - 3-4 ст. л.
паприка - 1-1,5 ч. л.
майонез - 1/2 стакана

Приготовление:

Рыбу нарезать средними кусочками. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло (на 5 см) на сильном огне.

По масло нагревается, перемешать муку и соль в мелкой миске, а затем добавить пиво, перемешивая все венчиком (тесто будет густым). Кусочки рыбы окунуть в полученный кляр и положить во фритюр. Жарить до золотистого цвета, в течение 5-6 мин. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.

В миске венчиком взбить майонез с паприкой и каперсами. Приготовленный соус подавать вместе с рыбой.