Лосось с картофелем и грибами

Красивое и вкусное блюдо из рыбного филе, запеченного в духовке с картофелем и грибами...

Ингредиенты:

разрезанный на средние кусочки небольшой картофель - 500 г (около 10 шт.)
грибы - 250 г
оливковое масло - 3 ст. л.
соль, перец
филе лосося (без кожицы) - 500-600 г
красный винный уксус - 1 ст. л.
горчица в зернах - 1 ст. л.
мед - 1 ч. л.
нарезанная петрушка - 2 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. В форме для запекания перемешать картофель, крупно нарезанные грибы, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли и перца.

Запекать около 20 мин., перевернув однажды в середине запекания. Затем отодвинуть овощи к краям и положить в середину филе лосося. Приправить 1/4 ч. л. соли и перца. Вернуть в духовку еще на 12-15 мин., до золотисто-коричневого цвета картофеля и готовности лосося.

Тем временем, в миске взбить уксус, горчицу, мед, петрушку, оставшиеся 2 столовые ложки масла и 1/4 чайной ложки соли и перца. Полить рыбу и овощи полученным соусом и подавать.