Жареная камбала

Пикантная рыбка, приправленная мелиссой с гарниром из риса и цуккини...

Ингредиенты:

филе камбалы - 600 г
мелисса - 1 пучок
рис - 150 г
цуккини - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
лук - 1 шт.
оливковое масло - 4 ст. л.
маслины - 100 г
молотый кмин
соль, перец

Приготовление:

Мелиссу вымыть и порубить. Рыбное филе нарезать кусочками, приправить и посыпать мелиссой.

Рис отварить в подсоленой воде около 12 мин. Чили очистить от семян и мелко порубить. Лук нарезать кубинами. Обжарить рыбу в 2 ст. л. оливкового масла по 3 мин. с обеих сторон.

Обжарить лук и чили в оставшемся масле. Добавить цуккини, нарезанный кружочками и маслины, жарить еще 5 мин. Затем добавить отваренный рис. Приправить солью, перцем и кмином.

Рис с овощами разложить по тарелкам вместе с рыбой. Украсить тонкими полосками лимонной цедры.

Посмотрите также вкусные и сочные салаты с рыбой.