Боксти Boxty

Традиционные ирландские картофельные котлетки, которые обычно подают с обжаренными ломтиками бекона...

Ингредиенты:

очищенный картофель - 250 г
картофельное пюре - 250 г
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
растопленное сливочное масло - 1-2 ст. л.
молоко - 1/2 стакана
растительное масло для жарки

Приготовление:

Очищенный картофель натереть на терке и отжать через марлю. Выделившейся сок оставить на несколько минут, а затем аккуратно слить сок и оставить крахмал, осевший на дне. Тертый картофель смешать с пюре и собранным крахмалом.

Сухие ингредиенты просеять и смешать с картофелем и растопленным маслом (добавить немного молока, при необходимости).

Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разделите на четыре части и сформировать большие, плоские лепешки. Сверху сделать крестообразный надрез (но не насквозь) и обжарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.