Анчиладе

Анчиладе – блюдо мексиканской кухни, острые по определению мясные пирожки…

Ингредиенты:

Для начинки:

400 г говяжьего фарша
2 ст.л. растит. масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. молотого перца чили
250 г помидоров в собств. соку
250 г красных бобов из банки (можно отварить)
2 ст.л. муки
1 ч.л. соли
перец по вкусу

Для теста:

3 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
100 г маргарина размягченного
1 ст. сметаны
2 яйца

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на 2 ст.л. масла.

Добавить фарш, жарить 5-7 минут. Затем добавить помидоры, бобы, соль, перец и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. Присыпать начинку 2 ст.л. муки, перемешать и тушить, пока соус не загустеет.

Для теста смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить маргарин, хорошо перемешать. Отдельно соединить сметану и яйцо, влить смесь в муку и замесить тесто.

Разделить тесто на 20 частей, раскатать овалами, выложить в центр по 1 ст.л. начинки. Смочив края яйцом, накрыть вторым овалом и залепить края вилкой. Смазать пирожки яйцом и выпекать при 180 гр.

Если вы планируете большую вечеринку и даже если не планируете, попробуйте приготовить потрясающую Пиццу с грибами и сладким перцем или выберете другой рецепт, подходящий по случаю в разделе Основные блюда.