Острые баклажаны по-китайски

Обжаренные баклажаны в остро-сладком соусе - просто и очень вкусно...

Ингредиенты:

нарезанные крупными кубиками баклажаны - 2 шт.
соевый соус - 1,5 ст. л.
красный винный уксус - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
измельченный зеленый перчик чили - 1 шт.
крахмал - 1 ч. л.
оливковое масло (а лучше острое, если найдется) - 1/2 ч. л.
соль - 2 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны поместить в миску и посыпать солью. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи и оставить на 30 мин. Затем кусочки хорошо промыть и обсушить на бумажных полотенцах.

В миске смешать соевый соус, красный винный уксус, сахар, перец чили, крахмал и острое масло.

В сковороде (или воке) разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить в нем баклажаны до золотисто-коричневого цвета, в течение 5-10 мин. Затем влить соус и тушить, помешивая, пока соус не загустеет. Подавать сразу же.

Смотрите также похожий рецепт - Баклажаны, запеченные с сыром.