Картофельная лапша

Такая домашняя картофельная лапша, обжаренная до золотистой корочки – традиционное немецкое блюдо…

Ингредиенты:

картофель – 750 г
мука – 1/2 стакана
яйцо – 1 шт.
нарезанная петрушка – 1 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.
сало (или другой жир) – 50 г

Приготовление:

Картофель отварить в течение 25-30 мин., слить и остудить. Затем очистить и положить на слегка присыпанную мукой доску и раскатать скалкой.

Полученное пюре переложить в миску. Добавить муку, яйцо, зелень петрушки, соль и мускатный орех. Хорошо вымесить до получения однородной массы.

Затем раскатать до толщины в 1 см и нарезать тонкими полосками длиной около 3-4 см. Аккуратно раскатать или растянуть полоски, чтобы краешки закруглились и оставить на 15 мин.

В большой сковороде растопить сало на среднем огне и обжарить в нем картофельные полоски до золотистой корочки с обеих сторон.