Летнее овощное блюдо по-болгарски

Это блюдо не оставит вас равнодушными, у него один недостаток - оно очень вкусное.

Ингредиенты:

подсолнечное масло – 4 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
морковь (очищенная и порезанная кубиками) – 1 шт.
болгарский перец (очищенный от семечек и порезанный ленточками ) – 1/2 шт.
картофель (очищенный и порезанный крупными кусками ) – 10 шт. (среднего размера)
зеленый горошек – 1/2 стакана (100 гр.)
баклажан (очищенный и порезанный кубиками )– 1 шт
кабачок ( очищенный и порезанный кубиками) – 1 шт.
чеснок, мелко порезанный – 3 зубчика
помидоры (очищенные от кожицы и мелко порезанные) – 1 шт.
сельдерей – 1-2 веточки
петрушка – 1/2 пучка
паприка – 1/2 ч. л.
чабер – 1 щепотка
соль – по вкусу
мука – 1 ст. л.
вода - примерно 2 стакана

Приготовление:

В кастрюлю налить подсолнечное масло. Положить туда заранее мелко порезанные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и зеленый горошек.
Поставить на средний огонь, долить 1/2 стакана воды и тушить в течение 15 минут под крышкой.
Затем необходимо посолить, добавить паприку, чабер и мелко порезанный сельдерей.
Перемешать овощи и тушить еще 5 минут. После этого добавить картофель, баклажан, кабачок и воды до уровня овощей.
Тушить до готовности на медленном огне, примерно 50 минут.
Затем добавить кусочки помидора и муку. Перемешать и тушить в течение 10-ти минут.
Выключить плиту и добавить мелко порезанную петрушку. Летнее овощное блюдо уже готово.

Приятного аппетита!