Сулугуни с фасолью

Это блюдо с пряными травами и острым маринадом можно подать в качестве легкой и пикантной закуски...

Ингредиенты:

зеленая фасоль - 500 г
помидоры - 2 шт.
красный винный уксус - 3 ст. л.
оливковое масло - 6 ст. л.
протертые помидоры - 5 ст. л.
петрушка и укроп - по 2 веточки
большой кусок багета
сулугуни - 8 ломтиков
мука - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
лук- 2 шт.
соль, перец

Приготовление:

Фасоль отварить в течение 10 мин. в подсоленой воде. Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена и нарезать кубиками.

Для заправки взбить уксус с 4 ст. л. оливкового масла. Посолить и поперчить, добавить щепотку сахара. Фасоль слить и полить маринадом.

Немного потушить свежие и протертые помидоры, добавить порубленную зелень. Посолить и поперчить.

Багет натереть на крупной терке. Сыр обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, а затем в хлебные крошки.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, смешать с фасолью. Сыр обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Полить салат томатным соусом, посолить и перемешать. На салат выложить сыр, украсить зеленью.

Смотрите также рецепт популярного Греческого салата с соленым сыром Фета.