Хлеб с цуккини и кардамоном

Вкусный домашний хлеб с цуккини, кардамоном и кусочками консервированного ананаса...

Ингредиенты:

мука - 1,5 стакана
соль - 1/4 ч. л.
сода - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1/4 ч. л.
молотый кардамон - 1/8 ч. л.
измельченные кофейные зерна - 1/2 ст. л.
яйца - 2 шт. (небольших)
растительное масло - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
коричневый сахар - 1/3 стакана
тертый на терке цуккини - 150 г
измельченный консервированный ананас - 120 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске смешать муку, соль, соду выпечки, разрыхлитель, молотый кардамон и кофе.

Миксером взбить яйца с растительным маслом, белым и коричневым сахаром. Добавить цуккини и измельченный ананас. Продолжая перемешивать миксером на низкой скорости, всыпать мучную смесь, в 2 захода. Долго перемешивать не нужно. Как только мука соединиться с другими ингредиентами - тесто готово.

Форму для хлеба слегка смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и выпекать около 1 часа (готовность проверить деревянной зубочисткой).