Паста с курицей под манговым соусом

Еще один удавшийся кулинарный эксперимент - нежная паста с курицей под сливочно-манговым соусом...

Ингредиенты:

ригатони (толстые, полые макароны) - 250 г
оливковое масло - 1 ст. л.
филе куриной грудки - 2 шт.
порезанный колечками лук - 1 шт.
зеленый сладкий перец, порезанный соломкой - 1 шт.
измельченный чеснок - 3 зубчика
тертый имбирь - 1 ч. л.
манго, порезанный кубиками - 1 шт.
жирные сливки - 250 мл
тертый пармезан - 1 ст. л.
петрушка - 4 веточки
соль, перец

Приготовление:

Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин., откинуть на дуршлаг.

Разогреть половину оливкового масла и обжарить в нем курицу, порезанную небольшими кусочками, в течение 10 мин.

Оставшееся масло также разогреть и обжарить в нем лук и сладкий перец до мягкости. Добавить чеснок, имбирь и манго и готовить, помешивая еще 5 мин. Постепенно влить сливки и тушить 5 мин., до загустения.

Положить курицу в соус, добавить макароны, посолить и поперчить. Готовить еще 2 мин., посыпать пармезаном и украсить зеленью петрушки.

Смотрите также похожий рецепт - Паста с курицей по-тайски.