Лапша с овощами

Очень легкое и быстрое в приготовлении блюдо с ароматным томатным соусом...

Ингредиенты:

помидоры - 500 г
лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ч. л.
базилик - 4 веточки
широкая лапша - 200 г
цуккини - 1 шт.
соль, перец, сахар

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кусочками. Лук порезать кубиками и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Добавить измельченный чеснок, помидоры и тушить 10 мин. Посолить, поперчить, приправить уксусом и сахаром. Добавить листики базилика.

Лапшу отварить в подсоленой воде. Цуккини очистить, нарезать в длину тонкими ломтиками и обжарить в оставшемся масле с обеих сторон. Посолить и поперчить. Лапшу обдать холодной водой и добавить к цуккини.

Подавать вместе с томатным соусом. Украсить базиликом.

Если у вас по плану легкий ужин, не откажите себе в удовольствии скушать низкокалорийный Десерт.