Лимонное печенье

Классическое песочное печенье с легким цитрусовым ароматом...

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 300 г
мука - 400-450 г
крахмал - 2 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
сахарная пудра - 1 1/3 стакана
тертая цедра лимона - 1 ст. л.
ванильный сахар - 2 ч. л.

Приготовление:

Прямоугольную форму для выпекания (примерно 22х32 см) слегка смазать маслом. В миске смешать муку, крахмал и соль.

Масло взбить с сахарной пудрой, цедрой и ванилью до сливочной, однородной массы. Добавить мучную смесь и снова перемешать все до однородности.

Выложить тесто в подготовленную форму и руками, присыпанными мукой, равномерно распределить его в пласт. Ножом разрезать пласт на небольшие прямоугольники. Каждый дважды наколоть вилкой (также посыпанной мукой).

Поставить форму в морозилку. Духовку разогреть до 165 градусов. Выпекать, периодически поворачивая форму, до золотистого цвета, 30-40 мин. Вынуть и сразу же еще раз прорезать печенье на прямоугольники. Затем остудить полностью.