Овсяное печенье с кокосом и изюмом

Классика жанра - мягкое и тягучее печенье из овсяных хлопьев, с ароматной кокосовой стружкой и сладкими капельками изюма...

Ингредиенты:

сливочное масло - 200 г
сахар - 3/4 стакана
коричневый сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
мука - 1 стакан
овсяные хлопья (геркулес) - 1 стакан
кокосовая стружка - 3/4 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
изюм - 1,5 стакана

Приготовление:

Сливочное масло взбивать с коричневым и белым сахаром, до получения светлой, кремовой массы. Добавить яйцо и снова хорошо перемешать. Отдельно смешать муку, овсяные хлопья, кокосовую стружку, разрыхлитель и соду. Всыпать в сливочную массу и хорошо перемешать. Наконец, добавить изюм и еще раз перемешать.

Столовой ложкой выложить тесто на слегка смазанный маслом противень в виде небольших шариков. Слегка прижать сверху вилкой, придавая плоскую форму. Выпекать при 180 градусах в течение 12-15 мин., до светло-золотистого цвета.