Песочные пирожные

Нежное, тающее во рту песочное пирожное с простой начинкой из любимого джема...

Ингредиенты:

замороженный маргарин - 200 г
мука - 3-3,5 стакана
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
сода, гашеная уксусом - 1/2 ч. л.
творог - 100-130 г
ванильный сахар - 1 ч. л.
джем - 1 стакан
растопленный шоколад - 50 г

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. В миску натереть маргарин на крупной терке и перемешать с мукой. Творог размять вилкой с ванильным сахаром. Яйца взбить с сахаром и добавить к творогу. Перемешать, а затем положить смесь маргарина с мукой, замесить мягкое тесто.

Выложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник, толщиной около 1 см.

Переложить на противень, выложенный пергаментной бумагой и выпекать 20-30 мин., до светло-золотистого цвета снизу коржа.

Готовый корж, еще горячим разрезать на прямоугольнички или квадратики. Соединить половинки джемом и украсить сверху растопленным шоколадом.