Картофельный омлет

Если вдруг у вас с вечера осталась вареная картошечка, то вам обеспечен сытный и вкусный завтрак...

Ингредиенты:

вареная картошка - 600 г
лук - 2 шт.
оливковое масло - 5 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 1/2 пучка
яйца - 8 шт.
соль, перец

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать мелкими кубиками.

Лук и ломтики картофеля обжарить в 3 ст. л. масла. Порубить чеснок и добавить его в сковороду, жарить еще немного. Снять с огня и остудить.

Петрушку порубить. Яйца взбить с солью и перцем. Яичную смесь добавить к картофелю и петрушке. Полученную массу выложить в сковороду с оставшимся маслом, разровнять, накрыть крышкой и готовить 4 мин. на небольшом огне. Затем перевернуть и готовить еще 3 мин.

Попробуйте также настоящее изысканное угощение на завтрак - Суфле-омлет.