Торт Павлова

Этот воздушный торт-безе был создан в честь легендарной русской балерины после ее гастролей в Австралии и до сих пор очень популярен там также, как и в Новой Зеландии...

Ингредиенты:

белки 3 яиц
сахар - 250 г
вода - 2 ст. л.
крахмал (лучше кукурузный) - 3 ч. л.
ванильный сахар - 1/2 пакетика
уксус - 1 ч. л.
соль - 1/8 ч. л.
взбитые сливки - 500 г
фрукты и ягоды для украшения

Приготовление:

Разогреть духовку до 135 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и выложить пергаментной бумагой, сбрызнуть ее водой.

В большой стеклянной миске взбитые яичные белки до мягкой пены. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до крепкой пены. Влить воду, добавить крахмал, ванильный сахар, уксус и соль.

Полученную массу вылить в центр подготовленной формы (она сама разровняется в процессе выпекания).

Выпекать в разогретой духовке в течение 45 мин. Выключить духовку и оставить корж там до полного остывания. Осторожно опрокинуть на тарелку, обмазать взбитыми сливками и украсить кусочками фруктов и ягод.

Смотрите также еще один воздушный десерт - Ягодный торт с безе.