Кофейные маффины

Идеальное дополнение к чашечке ароматного кофе или бокалу молока...

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г
сахар - 100 г
коричневый сахар - 100 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
растворимый кофе в гранулах - 2 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 230 мл
растопленное сливочное масло - 120 г
ванильный сахар - 1 ч. л.
шоколадные чипсы - 175 г

Для верха:

мука - 6 ст. л.
коричневый сахар - 50 г
молотая корица - 1/2 ч. л.
холодное сливочное масло - 50 г

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, кофе, корицу и соль. Отдельно взбить яйцо с молоком и маслом. Соединить с мучной смесью и перемешать. Добавить шоколадные чипсы и снова перемешать. Разложить по смазанным маслом формочкам для кекса на 2/3 высоты.

Для верха смешать муку, сахар и корицу в небольшой миске. Добавить кусочки охлажденного масла и порубить ножом до получения "крошки". Посыпать ею маффины и выпекать при температуре 190 градусов в течение 20-25 мин.

Смотрите также похожий рецепт - Банановые маффины с хрустящей крошкой.