Персиковый кекс

Вкусный фруктовый пирог с орешками и сказочным ароматом персиков и банана...

Ингредиенты:

коричневый сахар - 1/2 стакана
мед - 1/4 стакана
персиковый йогурт - 3/4 стакана
размятый в пюре банан - 1 шт.
растопленное сливочное масло - 50 г
яйцо - 1 шт.
овсяные хлопья - 1/2 стакана
цельнозерновая мука - 3/4 стакана
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
молотая корица - 2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
нарезанные кубиками спелые персики - 150 г

нарезанные грецкие орехи - 1/2 стакана (60 г)
мука - 1/2 стакана
коричневый сахар - 1/4 стакана
растопленное сливочное масло - 50 г
щепотка молотой корицы

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.

Смешать 1/2 стакана коричневого сахара, мед, персиковый йогурт, банановое пюре, 50 г растопленного сливочного масла, яйцо и овсяные хлопья. Накрыть и оставить на 10 мин.

Отдельно перемешать муку обоих сортов, разрыхлитель, соду, 2 ч. л. корицы и соль. Постепенно добавить в банановую смесь, вместе с кусочками персиков. Быстро перемешать и выложить в подготовленную форму.

Грецкие орехи смешать с 1/2 стакана муки, 1/4 стакана коричневого сахара, 50 г растопленного масла и корицей. Распределить поверх теста и выпекать в предварительно разогретой духовке, в течение 40-50 минут.