Черничный пирог с рикоттой

Воздушный, эффектный пирог с черникой и сливочным сыром...

Ингредиенты:

мука - 1 стакан
сахар - 3/4 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
молоко - 1/3 стакана
маргарин - 50 г
яйцо - 1 шт.
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
черника - 1,5 стакана (200 г)
яйца - 2 шт.
сыр рикотта - 300 г
сахар - 1/3 стакана
ванильный сахар - 1/4 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.

В миске смешать муку, 3/4 стакана сахара и разрыхлитель. Добавить молоко, маргарин, 1 яйцо, цедру и перемешивать миксером на низкой скорости в течение 1 минуты, а затем на средней скорости в течение 1 минуты. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять и посыпать черникой.

Отдельно перемешать 2 яйца, рикотту, 1/3 стакана сахара и ваниль. Равномерно выложить поверх черники и выпекать 55-60 минут в предварительно разогретой духовке.