Апельсиновые маффины с крошкой

Сочные и ароматные кексы так же хороши на вкус, как и на вид, особенно с аппетитной коричной крошкой...

Ингредиенты:

мука - 2 стакана
сахар - 150 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
растительное масло - 80 мл
апельсиновый сок - 1/2 стакана
кефир - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.
яйца - 2 шт.
коричневый сахар - 3 ст. л.
молотая корица - 1,5 ч. л.

Для посыпки:

мука - 1/4 стакана
сахар - 1/4 стакана
молотая корица - 1,5 ч. л.
размягченное сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.

Перемешать вместе 2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить растительное масло, апельсиновый сок, кефир, ванильный сахар и яйца. Соединить с мучной смесью.

Полученным тестом заполнить подготовленные формочки наполовину. Смешать коричневый сахар, 1,5 ч. л. корицы и посыпать тесто в формочках (по 1/2 ч. л. на каждую). Затем разложить оставшееся тесто по формочкам так, чтобы они были заполнены на 2/3.

В миске смешать оставшиеся 1/4 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 1,5 ч. л. корицы и масло до получения крошки. Густо посыпать тесто в каждой формочке.

Выпекать 20-25 мин. в предварительно разогретой духовке.

Смотрите также похожий рецепт - Банановые маффины с хрустящей крошкой.