Шоколадный пирог со сливочным ликером

Сладкий пирог с тонким коржом из песочного теста и шоколадным кремом со вкусом сливочного ликера...

Ингредиенты:

сливочное масло - 80 г
молотый миндаль (миндальная мука) - 80 г
мелкий сахар - 80 г
мука - 125 г (1 стакан)
щепотка соли
ледяная вода - 2 ст. л.
жирные сливки - 300 мл
нарезанный горький шоколад - 200 г
сливочное масло - 50 г
ликер Irish Cream - 2 ст. л.

Приготовление:

Чтобы сделать тесто, перемешать масло (80 г), сахар, миндаль, муку и соль в блендере до получения однородной массы. Продолжая перемешивать, добавить воду, по 1 ст. л. за раз, чтобы тесто начало собираться в шар. Полученное тесто распределить по дну и стенкам формы для выпекания, слегка прижав. Поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 градусов. На тесто положить лист пергаментной бумаги и всыпать сверху сухой горох. Выпекать 15 мин., затем убрать бумагу и горох, вернуть в духовку еще на 5-10 мин., до светло-золотистого цвета.

Сливки разогреть (до кипения не доводить) и влить к шоколаду. Перемешивать деревянной лопаткой, добавив сливочное масло, до однородного состояния. Добавить ликер, перемешать и вылить на готовый корж.

Дать остыть, а затем поставить в холодильник на 3 часа.