Лаймовый кекс

Воздушный и нежный кекс-безе в свежем сочетании с легким малиновым соусом...

Ингредиенты:

белки 10-12 крупных яиц (всего около 1,5 стакана)
сок лайма - 2 ч. л.
сахар - 1 стакан
тертая цедра лайма - 1 ст. л.
мука - 1 стакан
сахарная пудра - 1,5 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В миску просеять муку и сахарную пудру.

Яичные белки взбить вместе с соком лайма в мягкую пену. Сахар смешать с тертой цедрой и добавлять к белкам по 1 ст. л. за раз, взбивая все в крепкую пену.

Затем, в 4 захода добавить мучную смесь и выложить полученное тесто в несмазанную форму для выпекания.

Выпекать 40-45 мин., а затем выключить огонь и дать кексу остыть в духовке.

Подавать вместе с малиновым соусом (разогреть 1,5 стакана малины и растереть с 2 ст. л. сока лайма).