Романтический клубничный чизкейк

Такой нежный, милый десерт с соблазнительным ароматом клубники даже жалко пробовать...

Ингредиенты:

клубника - 375 г
сахар - 1 стакан
вода - 2 ст. л.
желатин - 7 г
сливочный сыр - 450 г
ванилин - на кончике ножа
раскрошенные крекеры (несоленые) или сдобное печенье - 1 стакан
растопленное сливочное масло - 50 г

Приготовление:

Клубнику разрезать пополам и положить в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Варить на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими, а сахар не растворится. Снять с огня, всыпать желатин и перемешивать до полного его растворения. Протереть полученную массу через сито и остудить.

Раскрошенное печенье смешать с растопленным маслом и распределить по 4-м формочкам-сердечкам (можно взять формочки разного размера и формы) и хорошо прижать сверху, чтобы получился корж.

В миске смешать сливочный сыр с ванилью. Медленно добавить охлажденную клубничную смесь, перемешивая венчиком до однородной массы. Аккуратно разложить начинку по формочкам и поставить в холодильник до застывания, минимум на 4 часа.