Простой кофейный кекс
Чтобы кекс получился пышным и рассыпчатым, все компоненты должны быть комнатной температуры и перемешаны венчиком, без взбивания...
Ингредиенты:
мука - 1,5 стакана
какао-порошок - 1/3 стакана
сода - 1 ч. л.
сахар - 1 стакан
соль - 1/2 ч. л.
теплый, крепкий кофе - 1 стакан
оливковое масло - 1/3 стакана
ванильный сахар - 1,5 ч. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для выпекания слегка смазать маслом и присыпать мукой. В миске перемешать муку, какао, соду, сахар, ванильный сахар и соль. Отдельно перемешать кофе и масло. Продолжая перемешивать венчиком, всыпать мучную смесь и смешать все до получения однородной массы.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в центре духовки 25-30 мин. Готовность проверить с помощью деревянной зубочистки (она должна выходить сухой).