Любимый чизкейк

Шикарный праздничный пирог с шоколадно-коричной начинкой и ярким ореховым вкусом...

Ингредиенты:

раскрошенное песочное печенье - 120 г
мелко нарезанный арахис - 70 г
молотая корица - 3/4 ч. л.
растопленное сливочное масло - 150 г
сливочный сыр - 700 г
арахисовое масло- 200 г
сахар - 1 стакан
мука - 2 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.
яйца - 2 шт. плюс 1 желток
молоко - 60 мл
темный шоколад - 300 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Разъемную форму для выпекания обернуть фольгой, оставив запас.

Для коржа смешать раскрошенное печенье, орехи и корицу. Добавить масло и все перемешать. Выложить в подготовленную форму и распределить по дну и стенкам, слегка прижав.

Для начинки взбить сливочный сыр, арахисовое масло, сахар, муку и ванильный сахар электрическим миксером до получения однородной массы. Добавить яйца и яичный желток, перемешивая миксером на низкой скорости. Влить молоко и положить измельченный шоколад.

Выложить полученную начинку на корж из печенья. Форму в фольге поставить в глубокий противень и заполнить его горячей водой до половины формы. Выпекать в разогретой духовке в течение 40-50 минут. Затем остудить в духовке и поставить в холодильник минимум на 4 часа.