Бисквитный торт с фруктами

Всегда беспроигрышное сочетание ароматного бисквита и нежного творожно-фруктового крема...

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 5 шт.
сахар - 100 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

желатин - 16 г
консервированное фруктовое ассорти - 1 банка (340 мл)
творог - 500 г
сахар - 150 г
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
сливки - 200 мл
щепотка соли

Для украшения:

сливки - 400 мл
ванильный сахар - 2 пакетика
шоколадная стружка
мята, цветки настурции

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Желтки, 2 ст. л. воды и сахар взбить на горячей водяной бане до кремообразного состояния. Снять с огня и взбивать еще 5 мин. Сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить белки, добавить к массе и все перемешать.

Тесто переложить в смазанную жиром форму, разровнять и выпекать в духовке 30-35 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить в форме. Затем разрезать на 2 коржа.

Желатин замочить. С фруктов слить сироп. Творог смешать с сахаром, лимонной цедрой и солью. Желатин отжать, растворить и добавить в массу. Убрать в холодильник на 15 мин.

Взбить сливки. В крем добавить фрукты, а затем сливки.

Нижний бисквитный корж смазать кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.

Сливки взбить с ванильным сахаром. Смазать торт 3/4 сливок. Остатки переложить в кондитерский мешочек и украсить верх торта в виде розочек. Украсить шоколадной стружкой, мятой и цветами.

Попробуйте также чудесный бисквитный Шоколадно-малиновый торт.