Цитрусовые блинчики

До масленицы еще далеко, но мы все же начинаем копить интересные идеи разнообразных блинов. Этот рецепт с классическим поджигом при подаче - точно вызовет фурор на вашей кухне (в хорошем смысле, конечно) :)

Ингредиенты:

мука - 100 г
сахар - 2 ст. л.
молоко - 200 мл
яйца - 2 шт.
апельсиновый ликер - 4 ст. л.
сливочное масло - 140 г
лимон - 1 шт.
апельсин - 2 шт.
сахар кусочками - 6 шт.
ром - 2 ст. л.

Приготовление:

Молоко смешать с 1 ст. л. сахара, всыпать муку. Добавить яйца и 2 ст. л. ликера. Все тщательно перемешать и убрать на 2 часа в холодильник.

На сковороде порциями растопить 4 ст. л. сливочного масла и испечь на нем тонкие блинчики (примерно по 1 мин. с каждой стороны). Всего должно получится примерно 8 блинчиков.

Фрукты тщательно вымыть. Взять три кусочка сахара и потереть их о лимон, остальные три - об апельсин (чтобы сахар вобрал весь аромат). Затем из апельсинов выжать сок. Отделить 125 мл и растворить в нем все кусочки сахара.

Оставшееся масло взбить с 1 ст. л. сахара и разогреть. Влить сок с сахаром и кипятить все в течение 5 мин.

Блинчики полить полученным соусом, сложить пополам и распределить по краям сковороды.

Смешать остатки ликера и ром, перелить в ложку, поджечь и вылить на блинчики. Встряхивать сковороду, пока пламя не погаснет. При подаче готовые блинчики можно украсить полосками апельсиновой цедры.

Смотрите также другой рецепт - Блинчики с ягодами и сливочным соусом.