Цитрусовый рулет

Очень быстрый рецепт из нежного бисквитного теста с сочной начинкой...

Ингредиенты:

сливочное масло - 90 г
яйца - 6 шт.
сахар - 175 г
апельсины - 3 шт.
апельсиновый мармелад (или джем) - 400 мл
сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление:

Сливочное масло растопить и остудить. Белки яиц отделить от желтков. Желтки взбить с 4 ст. л. теплой воды и половиной сахара в пышную пену. Белки охладить и взбить с оставшимся сахаром, добавить к желткам. Сверху просеять муку и аккуратно перемешать венчиком. Влить растопленное масло и замесить тесто.

Противень застелить бумагой для запекания, выложить тесто и выпекать 10 мин. при 180 градусах. Вынуть и поставить на влажное полотенце. Затем корж опрокинуть на посыпанное тонким слоем сахара, чистое кухонное полотенце. Бумагу для запекания (она все еще на корже) немного смочить водой и аккуратно удалить. С помощью полотенца скатать рулет.

Апельсины очистить и нарезать на кусочки и вместе с выделившимся соком перемешать с мармеладом.

Остывший рулет осторожно развернуть, смазать полученной начинкой и снова скатать.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и разрезать на ломтики.

Попробуйте также сочные салаты с грейпфрутом.