Сливочный торт

Устройте свою собственную ягодную полянку с помощью этого нежного тортика...

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 6 шт.
сахар - 180 г
щепотка соли
мука - 130 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
растопленное сливочное масло - 100 г

Для начинки:

молоко - 750 мл
сахар - 175 г
сухая смесь для ванильного пудинга (можно заменить крахмалом и мукой) - 1,5 пакетика
желтки 2 яиц
размягченное сливочное масло - 500 г
ягодное желе - 300 г

Кроме того листики миндаля - 50 г

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 90 г сахара и белки с 90 г сахара и солью. Соединить желтки с белками, сверху просеять муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать и добавить масло.

Тесто переложить в высокую форму для кекса и выпекать 35 мин. при 200 градусах. Остудить и разрезать на 3 коржа.

650 мл молока с сахаром довести до кипения. Смесь для пудинга смешать с желтками и остатками молока. Ввести в горячее молоко, помешивая, довести до кипения, остудить. Размешивая, добавить сливочное масло.

Ягодное желе выложить на нижний корж, накрыть вторым коржом, смазать его четвертью крема. Накрыть третьим коржом и также намазать его четвертью крема. Края торта также обмазать кремом.

Остатки крема с помощью кондитерского мешочка выпустить сверху на торт в виде розочек, украсить листиками миндаля, свежими ягодами и листочками мелиссы.

Если вы ищете более легкий вариант тортика, то посмотрите рецепт Мандаринового торта с мюсли.