Торт с шампанским

Нежный торт с малиновым желе - сладкая кульминация вашего праздничного меню...

Ингредиенты:

Для песочного теста:

мука - 100 г
сахарная пудра - 40 г
желток 1 яйца
сливочное масло - 50 г

Для бисквита:

яйца - 4 шт.
сахар - 150 г
тертая цедра 1 лимона
мука - 100 г
крахмал - 100 г
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло - 50 г

Для начинки и украшения:

малиновое желе - 2 ст. л.
желатин - 12 г
яйца - 2 шт.
сахар - 50 г
шампанское - 125 мл
сок и цедра 1 лимона
сливки - 400 мл
ягоды

Приготовление:

Замесить песочное тесто из муки, сахарной пудры, желтка и сливочного масла. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Для приготовления бисквита взбить яйца, добавить сахар и лимонную цедру. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять смесь в яйца, добавить сливочное масло и перемешать.

Массу переложить в застеленную бумагой форму и выпекать 30 мин. при 180 градусах. Вынуть и остудить.

Песочное тесто раскатать по размеру формы и выпекать 15 мин. при 200 градусах. Остудить.

Песочный корж смазать желе. Бисквит разрезать вдоль пополам, нижнюю половину положить на песочный корж.

Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром, добавить шампанское, лимонный сок и цедру, развести и добавить желатин. Крем убрать в холод на 20 мин.

Взбить белки и 100 мл сливок, добавить в крем. Половину крема выложить на бисквит, накрыть вторым коржом и смазать остатками крема. Охлаждать торт в холодильнике не менее часа.

Остатки сливок взбить, смазать ими торт. Сверху выложить ягоды.

Смотрите также еще один десерт - Желе из шампанского.