Кокосовые креветки с лаймовым майонезом

Такие сочные креветки в кокосовой панировке с пикантным острым соусом, произведут впечатление на ваших гостей…

Ингредиенты:

майонез – 220 г
сок лайма – 1/4 стакана
очищенный и мелко нарезанный красный перчик чили – 1 шт.
рисовая мука – 1 стакан
яйца – 3 шт.
тертый кокосовый орех – 250 г
очищенные креветки – 1 кг
растительное масло для жарки

Приготовление:

В миске смешать майонез, сок лайма и чили. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Рисовую муку, кокос и яйца поместить по разным мисочкам. Придерживая креветки за хвостики, обвалять их в муке, отряхнуть и окунуть в слегка взбитые яйца. Затем запанировать в кокосе, плотно прижав.

В глубокую сковороду или кастрюлю (можно использовать фритюрницу) влить растительное масло на 6 см. Разогреть его на среднем огне и партиями обжарить креветки в течение 1-2 минут каждую, до золотисто-коричневого цвета. Шумовкой вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и подавать вместе с лаймовым майонезом.