Сладкий клюквенный соус

Ароматный фруктовый соус, который замечательно сочетается с мясом птицы...

Ингредиенты:

крупно нарезанный апельсин - 1 шт.
клюква - 500 г
смородина (черная или красная) - 1/4 стакана
светлый изюм - 1/4 стакана
сахар - 1 стакан
коричневый сахар - 1 стакан
малиновый уксус - 1,5 стакана
корица - 1/2 ч. л.
молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
щепотка соли
щепотка молотого белого перца
апельсиновый (или другой фруктовый или ягодный) ликер - 2 ст. л.
крупно нарезанные грецкие орехи - 1 стакан (120 г)

Приготовление:

В кастрюлю поместить все ингредиенты, кроме орехов и довести до кипения на среднем огне. Готовить, помешивая, пока большинство ягод клюквы не полопается, около 12-15 мин.

Тщательно снять пенку и добавить орехи. Перемешать и остудить до комнатной температуры. Затем разложить по чистым баночкам и хранить в холодильнике в течение 2 недель (если баночки закатать, то срок хранения увеличится до 6 месяцев).