Вишнево-персиковый конфитюр

Фруктово-ягодный джем с кусочками персиков, ароматной вишней и легким пряным оттенком...

Ингредиенты:

персики - 375 г
сахар - 750 г
желатин - 1 пакетик (15 г)
вода - 1/2 стакана
тертая цедра 1 лимона
ванильный сахар - 1 пакетик
вишня - 375 г

Приготовление:

Желатин размочить в холодной воде и оставить на 5 мин. Затем поставить на слабый огонь и нагревать, помешивая, до полного растворения (до кипения не доводить!). Снять с огня и остудить.

Персики обдать кипятком и снять кожицу. Тонкими ломтиками срезать мякоть с косточки. Из двух косточек вынуть ядрышки и разрезать их пополам.

Нарезанные персики, сахар, разведенный желатин, цедру, ванильный сахар и ядрышки перемешать в герметичном контейнере и поставить в холодильник на ночь.

Вишню вымыть, вынуть косточки и добавить к персикам. Вернуть в холодильник еще на 1 час.

Затем переложить фрукты в кастрюлю, довести до кипения и варить 4-5 мин. После чего разложить по чистым, сухим банкам и закатать. Перевернуть баночки дном вверх и оставить до остывания.